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フォカッチャとホットビスケット oishii

暑い・・・

急に暑くなってきましたね。

今日は30℃くらいになるとか。

あの酷暑の日々がだんだん近づいてくる~~~


みなさまも夏バテしないように気を付けて・・・




先日、ミルガトーで習ったポテトフォカッチャを復習しました。
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ミルガトー三年目はお菓子ではなくお料理♪

かゆいところに手が届く~♪な「そうそう!これが聞きたかったの!」って嬉しい小技が満載な授業です^^


こちらはお芋を使ったフォカッチャ。


写真を撮りながらたまらずパク!
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あれ・・・なんか違う・・・


ちょっと発酵過多だったかも~

もう一回挑戦します。




そして昨日はホットビスケットを。

試行錯誤しながら撮ってるんで、IGとはバージョンが違います^^;
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こちらも撮影直後パク!
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美味しい~(自画自賛^^;)


また作ろうっと♪







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by teshigotoyakuraso | 2014-06-29 13:06 | パン | Comments(0)

カンパとタルト

昨日、今日と大荒れの天気ですね。

東京では雹が雪のように積もったとか・・・

車を持っている人にとって、こういう天気で一番怖いのが雹。

車ボコボコになっちゃいますよね。

昨日の映像を見ているだけで
「きゃ~!やめて~!ぼこぼこになっちゃう~~~!」
ってテレビの前で一人騒いでました^^;


こうしている間も遠くでゴロゴロゴロ~~~

どうか今日一日何事もなく終わりますように・・・





先週になりますが、久しぶりにカンパーニュ焼きました
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あまりに久々すぎて、配合忘れちゃうほど^^;


これは本当は別の粉のがおいしいんだけど、今回は「春よ恋」で。

もっちりカンパーニュ。


また焼こうかな。





そして、きれいなさくらんぼをいただいたので、サクランボタルトに。
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佐藤錦のきれいな朱色が好き♪

種抜いてないんで食べにくいんですが、ま、見た目重視ってことで。



タルトは生地だけ仕込んで冷凍しておけばいつでも作れるのがいいですね。


あっつくなる前に、もう一回くらいタルト作りたいな。








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by teshigotoyakuraso | 2014-06-25 11:45 | パン | Comments(2)

阿部さんと船串さん、二人展のお知らせ

ちょっと雨降りそうになったりもしたけど、梅雨?ってお天気が続いてますね。

またしとしとムシ!なお天気が来るんでしょうか。

だんだん湿気が出てきているのを肌で感じますね。



さて、阿部慎太朗さんと船串篤司さんの「二人展」のお知らせが届いております。

明日からですよ。
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シンプルで強く主張するようなことはないけれど、ふと足を止めて見入ってしまう、そんな魅力をもったお二人の作品。

ぜひ、会場に足を運び、実際に見てみてくださいね。



阿部慎太朗・船串篤司 二人展
6月21日~7月4日
回廊ギャラリー 門
茨城県笠間市笠間2230-1
TEL:0296-71-1507







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by teshigotoyakuraso | 2014-06-20 22:09 | 船串篤司(陶芸) | Comments(0)

タルトと梅仕事 oishii

ずっと晴れてたのに、また梅雨空ですね。

洗濯物が・・・


またしばらく部屋干しですかね~




ちょっと前になりますが、タルトを作りました。

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もう終わりだと思っていた苺が偶然行った産直で売っていたので。


そのまま食べようかと思ったんですが、そういえば、今年は苺でジャムしか作ってないわ~と思って。


タルトも久しぶりに作りましたが、やっぱりおいしい♪



今度はブルーベリーですかね。





そして、もう一つ、毎年恒例の梅仕事。

お酒を飲まない我が家は毎年シロップのみ作ります。

今年は緑の梅と
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黄色の梅で。
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緑の梅がのっているのはまたたびのざる、黄色の梅がのっているのは竹の蕎麦ざるです。

どちらも梅が似合いますね~^^



ざるは、蕎麦ざるでも蕎麦だけじゃなく、いろんな使い道があって、麺を食べなくても我が家では頻繁に登場します。




二種類の梅で味はどんな風に変わるのかしら?
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毎年緑の梅を使っていたので、今年は黄色の梅の出来上がりが楽しみです♪








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by teshigotoyakuraso | 2014-06-18 12:07 | お菓子 | Comments(0)

奥会津の編み組細工各種入荷しました

気づけば10日も更新していない!

友人に誘われ、スマホでできるインスタグラムを始めてから、インスタグラムばかり更新して、こちらが疎かになっていたのですね。

こんなに更新が滞っていたとは!ホントすみません。



さて、春から初夏のこの時期にかけてのみ入荷する、奥会津の編み組細工が各種入荷しましたよ。

こちらは山葡萄のかごバックやお財布、そして珍しいまたたびのかごバック
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こちらの山葡萄のかごバックは奥会津地方の山間部で採取される、貴重な国産山葡萄の皮を使って作られています。

材料となる山葡萄の一枚皮は、質の良いものを収穫できる時期は一年のうちに一週間くらいしかないそうです。

また、質の良い物も年々減少しているため、その短い期間に山へ出かけ、良いものを見極め、採取するのは大変な労力を要し、最近では手に入れるのはなかなか難しくなっているとのこと。

そんな貴重な山葡萄の皮を使って作られたかごバック。


制作者オリジナルのデザインで、太編みにクロスの入ったデザインがとても素敵ですね。

内布もついているので、購入したらすぐに使っていただけます。


とっても優しいご夫婦で、籠は旦那様が、内布は奥様がつくられているんですよ。





また、お財布も山葡萄の皮で作られています。

網目がとっても美しいんですよ^^
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使ううちに手の油で艶が出て、美しい経年変化をしていくのも魅力。

少々値は張りますが、山葡萄はとても丈夫なので一つ買えば一生物。

一生かけて自分色に染めていくのもまた楽しいですね。






そしてもう一つのかごバックはまたたびと山葡萄で編まれています。

またたびは、元々は笊の材料として使われておりますが、そのしなやかさと丈夫さから、かごバックにも、と作られたものです。

本体はまたたび、本体上部と取っ手は山葡萄の皮で作られいます。

こちらは、表裏とも網目が美しいので、内側もその美しい網目を楽しんでほしい、との意図から内布はついておりません。


またたびも山葡萄同様、美しい経年変化を楽しめるもの。

山葡萄は艶が出て黒に近い茶色に、またたびは美しい飴色へと変化します。



下の写真はまたたびの米とぎざるですが、上が6年使っているもの、下が新品のものです。
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全然色が違うでしょ。

使いながら色の変化を楽しむのもいいですね。





そしてもう一つ、またたびの笊も入荷しています。
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またたびのざるは、吸水性がよく、水切れがいいので、キッチンで使う笊にはピッタリ。

奥会津のご家庭では20年使っているおうちもあるとか。


笊は湿気を含んだままにするとカビが生えやすくなるので、使った後はよく洗って水けをきり、ぶら下げて乾燥させるといいですよ。

我が家では、またたびの笊だけでなく、竹の笊もすべてぶら下げたまま保管しています。

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大きさや形など、様々なものが入荷していますので、お好きなものを選んでみてくださいね。

どれも数量は少ないので、気になるものがあったらお早目に!


是非使ってその良さを実感してくださいね。






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by teshigotoyakuraso | 2014-06-14 23:25 | 奥会津編み組細工 | Comments(0)

シフォン解決

明日から雨だそうですね。

いよいよ梅雨入り・・・ですか・・・

雨の日も嫌いじゃないのですが、ジメジメは嫌ですね。

ま、これも日本の特徴でもあるので(アジアの特徴?)仕方ないですね。

湿気対策しないとな~




絶不調で底上げ妖怪が出現し続けていたので、きちんと習うまで作らない!
と封印していたシフォン。

そして、ついに先週、michoumamaのシフォンレッスンに行ってきました。

とりあえず作り方には問題なかったようで。


じゃ、あとは温度?

と早速復習しました。

最近、焼き色が甘くなってきたうちのオーブンさん。

今までより余熱と焼成の温度を上げて作ってみました。


焼き上がりはまずまず。

そしてドキドキの型出し。
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ここまでは何とか順調に。


ここで、いつも底を外したときにガックリくるので、ショックを受けないように、底上げになってるぞ、
という覚悟を決めてからカット!


ナイフで外しても、もうホントに恐る恐るひっくり返す感じ^^;

ドキドキドキドキドキ・・・・・・・






ジャ~~~~~~~ン!
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やったあぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ~~~~~~~~\^▽^/


嬉しすぎる~

もう、こんなに綺麗に焼けたの何か月ぶりかしら・・・


後は型出しが滑らかにできるようになればね。



どうやら作り方ではなく、温度だったよう。

オーブンも使っていくうちに温度が変化するから、その時々でいろいろ変えていかなきゃいけないんですね。



そしてこちらはmichoumamaがやっているのを見て、これは絶対やるしかない!
と決めていた食べ方に。
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ココナツクリームがけマンゴーのせ。

トッピングにはローストしたココナツを。


フレッシュが手に入らなかったので、マンゴーは残念ながら缶詰ですが、
これがめちゃめちゃ美味しいのです!

michoumamaってば、こんな美味しい食べ方してたのね!


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この感じが阿部さんのプレートによく似合う♪



これはリピ間違いなし!


夏はシフォンの失敗率が急上昇するっていうけど、マンゴーは夏よね。

失敗覚悟で作るしかないかしら。






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by teshigotoyakuraso | 2014-06-04 21:51 | 阿部慎太朗(陶芸) | Comments(6)

クラフトフェア

毎日暑いですね。

あ~春だねぇ~~~♪っていう時期がほとんどなかったような・・・

100m走のように夏が来た感じですね。

何もそんなに急がなくても、お散歩くらいの速さでいいのに・・・




先週、今週(もう先々週、先週かしら?)とクラフト三昧な週末を過ごしておりました。

先週はこちら
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「クラフトフェアまつもと」

入り口入って十数メートルで人人人!でそのまま引き返そうかと思った(笑)
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人ごみ、ホント苦手なんですよ^^;
頭痛くなっちゃうの・・・


でも素敵なものがたくさんなので、入ってしまえば楽しんできましたよ♪



糸を紡ぐのをお母さんと一緒に一生懸命に見る男の子。

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子供のころにこういうのをたくさん見るっていいことですね。

以前、義理の母が
「いいものは子供にこそ使わせるべき。食器とかは割れる可能性もあるけど、子供のうちにいいものを使えば感性も育つし、大人になっていいものを見分ける力がつく」
と言っていましたが、本当にそうだと思う。

つい、子供が使う物はなんでもいい、と思いがちだけど、子供のうちから良いものに触れたり、本物を作る工程を見るってとても大切ですよね。



帰りはてくてく歩きながらこんな町並みも。
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そして今週は以前からお伝えしていた「にわのわ」へ。

こちらはあまりの暑さにボ~としてしまって、殆ど写真を撮り忘れてました^^;


唯一阿部さんブースだけ。

にぎわってます♪
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梅雨入り間近。
気温もどんどん上昇して、そろそろ春のクラフトフェアも終盤ですね。



暑い暑い・・・

早く秋にならないかなぁ~(早!)










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by teshigotoyakuraso | 2014-06-03 13:01 | 日々のこと | Comments(0)


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